Ingredientes:

• ½ litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas (de las de café) de maicena
• Piel de naranja o limón
• 1 ramita de canela
• Galletas
• Mermelada de cereza

Preparación:

1. Se pone la leche a hervir con la piel de naranja (o limón) y con la canela, cuando empieza a hervir se aparta del fuego y se cuela.
2. En un bol ponemos las  yemas, la maicena y el azúcar, se bate todo junto  y se pone a cocer en un cazo, pero  sin que llegue a hervir y  se va incorporando la leche, se deja en el fuego hasta que arranque a hervir.
3. Se aparta del fuego y se pone en un recipiente de cristal.
4. Se decora con galletas por encima y se le pone mermelada de cereza (también pueden ser cerezas enteras  partidas por la mitad).
5. Se guarda en la nevera para que esté fresquito y cuajado.