Se pone la leche a hervir con la piel de naranja (o limón) y con la canela, cuando empieza a hervir se aparta del fuego y se cuela.
En un bol ponemos las yemas, la maicena y el azúcar, se bate todo junto y se pone a cocer en un cazo, pero sin que llegue a hervir y se va incorporando la leche, se deja en el fuego hasta que arranque a hervir.
Se aparta del fuego y se pone en un recipiente de cristal.
Se decora con galletas por encima y se le pone mermelada de cereza (también pueden ser cerezas enteras partidas por la mitad).
Se guarda en la nevera para que esté fresquito y cuajado.
